Description
L’escalivada est un plat traditionnel méditerranéen qui se distingue par sa simplicité et son goût incroyable. Cette salade est composée de légumes grillés tels que le poivron rouge, l’oignon et l’aubergine, des ingrédients qui, après avoir été grillés au feu de bois, sont assaisonnés avec de l’huile d’olive et du sel, créant une parfaite combinaison de saveurs. Originaire de régions comme la Catalogne, Valence, Murcie et l’Aragon, l’escalivada est devenue une référence de la cuisine saine.
Le terme “escalivada” provient du verbe catalan “escalivar”, qui signifie griller dans les braises, une méthode ancestrale de cuisson qui conserve les propriétés des aliments tout en rehaussant leur saveur. Après avoir grillé les légumes, ils sont laissés à refroidir pour être pelés facilement, puis coupés en fines lamelles, prêtes à être savourées.
C’est bien plus qu’une simple salade de légumes grillés ; c’est un plat rempli de nutriments et de bienfaits pour la santé. L’aubergine, l’un des ingrédients principaux, est riche en antioxydants et en fibres, ce qui en fait une excellente alliée pour le bien-être digestif. De son côté, le poivron rouge apporte une quantité importante de vitamine A, bénéfique pour la vue et le système immunitaire, tout en offrant une saveur douce et juteuse qui équilibre le plat.
Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent des options saines, savoureuses et faciles à préparer. L’escalivada est parfaite en entrée ou en accompagnement de viandes ou de poissons. Préparée uniquement avec des ingrédients naturels, c’est une option nutritive et légère pour toutes les occasions.
Un délice méditerranéen qui conquiert non seulement par son goût, mais aussi par ses bienfaits nutritionnels.
