Alubias du Pilar avec canard

Description

Alubias du Pilar avec Canard : Un ragoût traditionnel et exquis

Les alubias du Pilar avec canard sont un plat traditionnel et délicieux qui se distingue dans la gastronomie par sa saveur et sa richesse nutritionnelle. Ce ragoût associe la douceur des alubias du Pilar à l’intensité du canard, créant une expérience culinaire unique qui non seulement satisfait le palais, mais offre également de nombreux avantages pour la santé.

Les alubias du Pilar sont des légumineuses de grande qualité cultivées principalement dans la région de Zaragoza. Ces haricots sont appréciés pour leur texture crémeuse et leur goût délicat, qui se conserve même après une cuisson prolongée. Riches en protéines végétales, en fibres, et en minéraux tels que le fer et le magnésium, les alubias du Pilar sont une excellente option pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée et nutritive.

Le canard, quant à lui, apporte au plat une saveur profonde et une richesse en graisses saines qui complète parfaitement les alubias. Cet ingrédient non seulement enrichit le ragoût avec son goût caractéristique, mais fournit également des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels, comme les vitamines du groupe B et le zinc. La combinaison donne un ragoût complet et satisfaisant, idéal pour les mois les plus froids ou pour un repas réconfortant.

Le préparer est simple et permet de déguster un plat savoureux et nutritif à la maison. Vous pouvez le cuisiner à feu doux, en veillant à ce que les saveurs se mélangent et se développent correctement. Ce ragoût est parfait pour être partagé en famille ou entre amis, offrant un repas copieux et plein de saveur qui célèbre la tradition culinaire.

En résumé, une option délicieuse et saine qui combine le meilleur des légumineuses avec la richesse du canard. Idéal pour un repas nutritif et réconfortant, ce plat est un ajout précieux à tout menu équilibré et traditionnel.

Ingredientes

Alubias del Pilar, alas de pato (40%), cebolla, aceite de oliva, vino blanco, ajo, pimentón y sal.

Sugerencias de preparación

Alubias del Pilar con pato, toque de romero y pan tostado

Calienta las alubias con pato en un cazo a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo con cuidado para no romper las alubias.
Mientras tanto, tuesta unas rebanadas de pan rústico en una sartén o tostadora.
Opcional: añade una ramita de romero fresco al guiso durante el calentado para aromatizar ligeramente (retírala antes de servir).
Sirve caliente, con el pan tostado al lado o directamente en el fondo del plato para que absorba la salsa.
Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo por encima.
Un plato reconfortante, elegante y lleno de sabor, listo en minutos. Tradición con un toque.

Valores nutricionales

Información nutricional (por 100 g)
Calorías	110 kcal
Proteínas	17,2 g
Grasas	4,4 g
De las cuales saturadas	1,4 g
Hidratos de carbono	4,9 g
De los cuales azúcares	0,2 g
Sales	0,76 g

Preguntas frecuentes

¿Qué son exactamente las alubias del Pilar?

Las alubias del Pilar son una variedad pequeña, redondeada y muy cremosa, tradicional de Aragón y muy consumida en Zaragoza. Destacan por su textura “mantecosa” y su gran afinidad con guisos clásicos.

¿Lleva conservantes o colorantes esta receta?

No añadimos conservantes ni colorantes: es un guiso tradicional elaborado con alubias del Pilar, alas de pato (40%), cebolla, aceite de oliva, vino blanco, ajo, pimentón y sal. Forma parte de nuestros platos preparados naturales, listos para calentar y servir.

¿Cómo se conserva y cuánto dura sin abrir? ¿Y una vez abierto?

Sin abrir: como cualquier conserva, guárdala en lugar fresco y seco, lejos de la luz. Tienen vida útil de 5 años; sigue siempre la fecha impresa en el envase.
Una vez abierto: pasa el contenido a un recipiente hermético y refrigéralo. Por seguridad y calidad, consumir en 2–3 días (productos con carne tienden a tener un plazo más corto).

¿Cómo se prepara? ¿Tiempo de calentado?

Es lista para consumir: basta con calentar suavemente en cazo 5–7 minutos y servir (o calentar en un recipiente apto para microondas hasta alcanzar temperatura de servicio). Nuestra línea está pensada para estar lista en ~1 minuto y facilitarte el día a día; ajusta el tiempo según potencia y cantidad.

Propiedades

Proteínas + fibra = saciedad y “plato completo”
Las legumbres aportan proteína vegetal, mucha fibra y minerales (hierro, magnesio, potasio) y vitaminas del grupo B (tiamina, niacina, B6). Combinadas con la proteína animal del pato, el perfil de aminoácidos es más completo y muy saciante.
Aporte de hierro y vitaminas B (pato)
La carne de pato contribuye hierro, zinc y vitaminas B (niacina, B6, B12), útiles para el metabolismo energético y el sistema inmunitario.
Grasas cardiosaludables (aceite de oliva)
Elaborado con aceite de oliva, rico en ácidos grasos monoinsaturados (predomina el oleico) y con evidencia de beneficios cardiovasculares dentro de un patrón tipo dieta mediterránea.
Antioxidantes naturales del pimentón
El pimentón (Capsicum annuum) aporta carotenoides (p. ej., provitamina A/β-caroteno, capsantina) y otros compuestos con acción antioxidante.
Cebolla y ajo: efecto prebiótico
La cebolla y el ajo contienen fructanos tipo inulina/FOS, fibras prebióticas que favorecen una microbiota intestinal saludable.
Listo para calentar y servir
Es un plato preparado: basta con calentar suavemente antes de servir (ideal para resolver comidas completas en minutos).