Name: Cailles en sauce
SKU: 34001
Availability: InStock

Description

Cailles en Sauce : Un plat gourmet qui séduit les palais

Les cailles en sauce sont un plat exquis qui se distingue dans la haute cuisine par leur saveur délicate et leur sophistication. Idéales pour les occasions spéciales ou pour ceux qui souhaitent profiter d’un repas de haute qualité à la maison.

Les cailles, petits oiseaux élégants, se caractérisent par leur viande tendre et savoureuse, parfaite pour être préparée avec différentes sauces qui rehaussent leur saveur. La préparation des cailles en sauce peut varier d’une sauce au vin rouge à une riche sauce aux champignons, chacune apportant un profil de saveur unique qui complète la douceur de la viande de caille.

Ce plat est non seulement un délice pour le palais, mais il offre également des bienfaits nutritionnels. Les cailles sont une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux, et leur viande maigre est faible en graisses, ce qui en fait une option saine pour ceux qui cherchent une alimentation équilibrée. La sauce, quant à elle, enrichit le plat avec des saveurs profondes et complexes qui le rendent encore plus attrayant.

Préparer des cailles en sauce est relativement simple, mais le résultat est un plat digne d’un restaurant de luxe. Avec un peu de soin et d’attention aux détails, vous pouvez obtenir une texture parfaite et une combinaison de saveurs qui impressionnera vos invités. Servez les cailles accompagnées d’un accompagnement élégant, comme de la purée de pommes de terre ou des légumes rôtis, pour compléter l’expérience gastronomique.

En résumé, les cailles en sauce sont un excellent choix pour ceux qui désirent savourer un repas raffiné et savoureux. Leur polyvalence et leur saveur en font une option idéale pour les dîners spéciaux et les célébrations. Essayez cette recette et élevez vos compétences culinaires à un niveau supérieur.

Informations complémentaires

Formato	Unidades, Cajas (12 uds.)

Ingredientes

Codorniz (50%), cebolla, vinagre, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta negra, tomillo, perejil y laurel.

Valores nutricionales

Información nutricional (por 100 g)
Calorías	198 kcal
Proteínas	16,6 g
Grasas	14,1 g
De las cuales saturadas	1,53 g
Hidratos de carbono	1 g
De los cuales azúcares	0 g
Sales	0,79 g

Sugerencias de preparación

Opción A — Servicio templado/frío (la más clásica en escabeches)

Si el tarro viene de nevera, atempera 15–20 min.
Sirve a temperatura ambiente, que es como mejor se disfrutan los escabeches tras reposo, con la acidez equilibrada. Acompaña con patata cocida, ensalada verde o tostas.

Opción B — Servicio caliente suave (sin resecar la codorniz)

Separa las piezas de codorniz de la salsa.
Calienta la salsa a fuego bajo hasta que humee suave.
Reincorpora la codorniz y menea la cazuela 45–60 s; evita hervirla para que no se endurezca (la codorniz se reseca si se “pasa”). Si prefieres seguir la regla clásica del escabeche en caliente, puedes dar un hervor breve juntos y apagar.
Reposa 1–2 min y sirve. (Un hilo de AOVE y perejil picado al final le sientan muy bien).

Por qué así: los escabeches se disfrutan templados/ambiente tras reposo (mejor integración de sabores), y si se calientan, conviene hacerlo con suavidad; la codorniz, por su carne magra, se seca si se sobrecocina, de ahí el calentado corto y sin ebullición.

Preguntas frecuentes

¿Lleva conservantes o colorantes?
No, es una elaboración tradicional con vinagre, aceite de oliva, verduras y hierbas.

¿Contiene alérgenos?
Por ingredientes, no incluye ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria

¿Cómo se conserva antes y después de abrir?
• Sin abrir: como cualquier conserva, lugar fresco, seco y protegido de la luz, atendiendo a la fecha de consumo preferente indicada.
• Abierta: trasvasar a un recipiente hermético (no metálico), refrigerar y consumir en pocos días (orientativamente 2–3)

¿Cómo servirla/recalentarla sin resecar la codorniz?
Los escabeches se consumen templados o a temperatura ambiente. Si prefieres caliente, calienta primero la salsa y templa la carne al final, evitando el hervor prolongado.

Propiedades

Proteínas de alto valor y micronutrientes de la codorniz
La codorniz es una carne magra con proteínas de calidad y aporta hierro, selenio y vitaminas del grupo B (niacina, B6), entre otros.
Perfil graso mediterráneo (aceite de oliva)
La salsa incorpora aceite de oliva, rico en ácido oleico (monoinsaturado).
Cebolla y ajo: fibra prebiótica y compuestos bioactivos
Cebolla y ajo contienen fructanos tipo inulina/FOS (fibra prebiótica) y compuestos azufrados característicos del género Allium, estudiados por su papel fisiológico dentro de una dieta equilibrada.
Hierbas aromáticas (tomillo, laurel, perejil): sabor y antioxidantes naturales
Las hierbas mediterráneas aportan compuestos fenólicos y aroma, contribuyendo al perfil sensorial del plato.
Listo para consumir
Es un plato preparado: puede tomarse templado/ambiente o con un calentado suave, lo que facilita comer bien con poco tiempo, manteniendo la calidad.