Descripción
La escalivada es un plato tradicional mediterráneo que destaca por su sencillez y su increíble sabor. Esta ensalada está compuesta de verduras asadas como pimiento morrón, cebolla y berenjena, ingredientes que, tras asarse al rescoldo, se aliña con aceite de oliva y sal, creando una combinación perfecta de sabores. Originaria de regiones como Cataluña, Valencia, Murcia y Aragón, la escalivada se ha convertido en un referente de la cocina saludable.
El término “escalivada” proviene del verbo catalán “escalivar”, que significa asar al rescoldo, un método ancestral de cocción que conserva las propiedades de los alimentos y potencia su sabor. Tras asar las verduras, se dejan enfriar para poder pelarlas fácilmente y luego se cortan en tiras finas, listas para ser disfrutadas.
Es mucho más que una ensalada de verduras asadas; es un plato cargado de nutrientes y beneficios para la salud. La berenjena, uno de los ingredientes principales, es rica en antioxidantes y fibra, lo que la convierte en una excelente aliada para el bienestar digestivo. Por otro lado, el pimiento morrón aporta una buena cantidad de vitamina A, siendo beneficioso para la vista y el sistema inmunológico, además de su sabor dulce y jugoso que equilibra el plato.
Este plato es ideal para quienes buscan opciones saludables, sabrosas y fáciles de preparar. La escalivada es perfecta como entrante o acompañamiento de carnes o pescados. Al estar elaborada solo con ingredientes naturales, es una opción nutritiva y ligera para cualquier ocasión.
Un manjar mediterráneo que no solo conquista por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales.
