Menestra de verduras de Navarra
Solo verdura, solo sabor.
Menestra de verduras cocinada al punto justo, con ingredientes 100% naturales y sin aditivos.
Un plato ligero, saludable y listo en un minuto, para cuidarte sin complicarte.
660 g · 3 raciones
Menestra de verduras de Navarra: la verdura de la semana, resuelta.
Guisantes, corazones de alcachofa, espárragos, zanahoria baby y judía verde, cocidos en su punto. Cinco verduras de la huerta navarra en un tarro de 660 g, sin nada frito y sin salsas que las tapen.
Es la receta tradicional navarra, la que se hacía con la verdura de temporada del día.
Por qué es distinta
- Cinco verduras, no una mezcla de relleno: los corazones de alcachofa y los espárragos se ven a simple vista.
- Cocida al punto, no deshecha.
- 34 kcal por 100 g. Es la forma más fácil de meter verdura en una comida.
- 660 g, tres raciones.
Cómo servirla
- Salteada con un poco de jamón y un ajo: menestra de domingo en cinco minutos.
- Con un huevo escalfado encima, como plato único.
- De guarnición de un pescado al horno.
Sin alérgenos de declaración obligatoria.
Información nutricional (por 100 g)
Calorías, 34 kcal
Proteínas, 2 g
Grasas, 0,5 g
-de las cuales saturadas, 0,5 g
Hidratos de carbono, 6,5 g
-de los cuales azúcares, 1,3 g
Sales, 0,64 g
Ingredientes: Guisantes, corazones de alcachofas, espárragos, zanahorias baby, judías verdes, agua, sal, acidulante E-330 y antioxdidante E-385
- Guisantes: fibra + proteína vegetal
Los guisantes aportan fibra y proteína vegetal, además de vitamina C, tiamina/niacina y minerales como fósforo y potasio (parte de la vitamina C puede perderse por cocción). - Alcachofa (corazones): inulina (fibra prebiótica) y bajo aporte energético
La alcachofa destaca por su fibra —incluida inulina— y por ser baja en calorías; aporta potasio y fósforo. - Espárragos: folatos, vitaminas C y E; bajos en calorías
Hortaliza ligera y rica en agua, con inulina/oligofructosa y vitaminas C y E; los folatos son reseñables. - Zanahoria: carotenoides (provitamina A)
La zanahoria sobresale por sus carotenoides con actividad provitamina A (relacionados con la vitamina A) - Judía verde: folatos, vitamina C y yodo; baja en calorías
Fuente de folatos y vitamina C; aporta yodo y otros micronutrientes, con alto contenido de agua y bajo valor energético - Lista para usar y versátil
La combinación de verduras asadas/cocidas facilita un plato ligero que puedes servir tal cual o saltear brevemente, funcionando como guarnición o plato principal al añadir proteínas (huevo/jamón/pollo).
Menestra salteada con jamón y huevo poché
Escurre y reserva 2–3 cucharadas del líquido del tarro (te ayudará a ligar después). Mantén las verduras enteras; no remuevas en exceso para no romper guisantes/espárragos.
Base aromática: en sartén amplia, dora 1 diente de ajo picado con aceite de oliva; añade taquitos de jamón y saltea 30–40 s (sube aromas sin resecar).
Salteado breve: incorpora la menestra escurrida y saltea 2–3 min a fuego medio-alto, meneando la sartén. Ajusta punto de sal solo al final (el jamón ya sala).
Liga la salsa (opcional): añade el líquido reservado; si la quieres más sedosa, disuelve ½ cdita de harina o maicena en agua fría y viértela en hilo, dejando que cueza 1 min hasta que napen las verduras (estilo velouté ligero típico de la menestra navarra).
Huevo poché (opcional pero top): escálfalo en agua con un chorrito de vinagre 2–3 min y colócalo sobre la menestra al servir. Rompe la yema y mezcla.
Acabado: un hilo de AOVE, perejil y pimienta. Sirve muy caliente en plato hondo.
¿Qué son E-330 y E-385 y por qué están en la lista de ingredientes?
- E-330 es ácido cítrico, un regulador de acidez autorizado que ayuda a equilibrar el sabor y la estabilidad del alimento. E-385 es EDTA cálcico-disódico, un agente antioxidante autorizado que protege el color y el sabor de las verduras envasadas.
¿Lleva conservantes o colorantes añadidos?
No aparecen en la lista de ingredientes. Solo se indican los vegetales, aceites/sal y los aditivos tecnológicos anteriores (E-330 y E-385). La normativa exige declarar los aditivos que se usan; si no figuran, no se emplean.
¿Cómo se conserva sin abrir y tras la apertura?
- Sin abrir: como cualquier conserva vegetal, lugar fresco, seco y protegido de la luz, respetando la fecha de consumo preferente.
- Una vez abierto: trasvasa el contenido a un recipiente hermético y refrigera; consume en pocos días
¿Se puede calentar directamente o es mejor saltear?
Ambas opciones son válidas. Para mejorar textura y sabor, muchas recetas tradicionales recomiendan un salteado breve y, si se desea, ligar con un poco de su propio líquido/harina para obtener una salsa ligera (estilo menestra navarra/riojana).
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