Pochas con almejas
De cuchara y de mar.
Pochas suaves con almejas en su punto, cocinadas como siempre y listas en un minuto. Un guiso natural, sin conservantes ni colorantes, para disfrutar de lo bueno sin esperar horas.
445ml
Información nutricional (por 100 g)
Calorías, 76 kcal
Proteínas, 4,6 g
Grasas, 1,2 g
-de las cuales saturadas, 0,2 g
Hidratos de carbono, 16,6 g
-de los cuales azúcares, 0,7 g
Sales, 0,91 g
Ingredientes: Alubias pochas, almejas (22%), cebolla, tomate (tomate natural, sal acidulante E-330) congrio, pimiento verde, pimiento rojo, aceite de oliva, ajo, sal y perejil.
¿Qué son las “pochas”?
Son una alubia blanca fresca que se consume antes de madurar del todo, muy típica de Navarra y La Rioja; por eso su textura es más tierna y fina que la de la alubia seca.
¿Qué alérgenos contiene este plato?
Contiene moluscos (almejas) y pescado (congrio), ambos entre los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE.
En la lista aparece “acidulante E-330”, ¿qué es?
Es ácido cítrico, un regulador de acidez autorizado en la UE y evaluado por EFSA/AESAN.
¿Cómo conservar sin abrir y tras la apertura?
- Sin abrir: como cualquier conserva, lugar fresco, seco y protegido de la luz, atendiendo a la fecha de consumo preferente.
- Abierto: trasvasar a un recipiente hermético (no metálico), refrigerar y consumir en pocos días
¿Algún consejo de calentado para que la pocha no se rompa ni la almeja se pase?
Calienta el guiso a fuego bajo (meneando la cazuela) y añade las almejas al final, justo hasta que estén abiertas y jugosas; así evitas sobrecocerlas.
Pochas con almejas — presentación exprés
Calienta todo junto
Vierte el contenido del tarro en un cazo y calienta a fuego medio-bajo 3–5 min, hasta que esté humeante. Evita el hervor fuerte para que la pocha mantenga su piel y no se rompa.
Sirve y remata
En plato hondo, coloca las pochas con su salsa y distribuye las almejas por encima para que luzcan. Termina con perejil fresco y un hilo de aceite de oliva; acompaña con pan crujiente (o arroz blanco si te apetece).
- Proteínas magras, hierro, yodo y B12 de la almeja
Las almejas son ricas en proteínas y aportan hierro, yodo y vitamina B12, con bajo contenido en grasa. - Fibra y proteína vegetal de las pochas (legumbre)
Las alubias destacan por su fibra (saciante) y proteína vegetal, además de minerales como hierro, magnesio, potasio y zinc. - Sofrito mediterráneo (tomate + aceite de oliva + cebolla/ajo)
Cocinar tomate con aceite de oliva (sofrito) aumenta la biodisponibilidad del licopeno y otros compuestos del tomate/vegetales del sofrito. - Plato equilibrado “mar y huerta” listo para consumir
Combina legumbre + marisco + verduras + AOVE, por lo que es completo y versátil; basta con calentado suave para servir en minutos.
Pochas con almejas: Un plato exquisito y nutritivo
Las pochas con almejas son una combinación culinaria deliciosa que une la suavidad de las pochas con el sabor delicado de las almejas, creando un plato lleno de sabor y nutrición. Este guiso tradicional es ideal para quienes buscan disfrutar de una comida saludable y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión.
Las pochas, también conocidas como judías verdes inmaduras, son legumbres tiernas y jugosas que aportan una textura suave y un sabor ligeramente dulce. Este ingrediente es rico en nutrientes esenciales, como fibra, vitaminas del grupo B, y minerales como hierro y magnesio. Las pochas son particularmente recomendadas en dietas equilibradas por su bajo contenido calórico y su capacidad para proporcionar saciedad.
Por otro lado, las almejas son mariscos que destacan por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente zinc, hierro y vitamina B12. Además, las almejas son bajas en grasas y calorías, lo que las convierte en una opción saludable para complementar cualquier comida. Su sabor salino y su textura delicada realzan el plato de pochas, creando una experiencia gastronómica única.
La combinación de pochas con almejas no solo ofrece un perfil de sabor rico y satisfactorio, sino que también aporta una serie de beneficios para la salud. Este plato es ideal para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud digestiva y aportar energía, gracias a la mezcla de proteínas y fibra.
Preparar pochas con almejas es sencillo y permite disfrutar de una comida nutritiva y reconfortante. Puedes cocinarlo como un guiso, añadiendo hierbas frescas y especias para realzar aún más los sabores. Es una opción excelente para compartir en familia o con amigos, aportando un toque de sofisticación y bienestar a tu mesa.
En resumen, una receta deliciosa y saludable que combina lo mejor de las legumbres y los mariscos. Ideal para quienes buscan un plato nutritivo y lleno de sabor, es una excelente adición a cualquier menú equilibrado.
