Escalivada

Escalivada: las verduras asadas hechas, sin encender el horno.
Pimiento morrón, berenjena y cebolla asados y pelados, aliñados con aceite. Lo que en casa son dos horas de horno y un rato pelando pimientos calientes, aquí es abrir el tarro.

Se come fría, templada o caliente, y es tan base de otros platos como plato en sí misma.

Por qué la tenemos siempre a mano

• Ya asada y ya pelada. Ese es todo el trabajo que te ahorra.
• Sin conservantes ni colorantes: verduras, aceite y sal.
• 320 g, dos raciones de guarnición o entrante.
• 90 kcal por 100 g, casi todo verdura.

Cómo servirla

• Sobre tosta, con una anchoa o con queso de cabra.
• Con bonito, y tienes una ensalada de verano completa.
• De guarnición de cualquier carne o pescado a la plancha.

Sin alérgenos de declaración obligatoria.

Coca de recapte exprés con escalivada y anchoas

1. Base: estira una lámina fina de masa (tipo coca o pizza) sobre papel de horno. Pincela con un poco de AOVE.
2. Cubierta: escurre ligeramente la escalivada y repártela por la superficie (deja 1 cm de borde).
3. Horno: 220 °C, 8–12 min hasta bordes dorados.
4. Acabado: fuera del horno añade anchoas y unas aceitunas negras; termina con AOVE y, si te gusta, tomillo o romero. Servir templada.

Si no quieres encender el horno: tosta crujiente de escalivada con anchoas (pan tostado + escalivada escurrida + anchoas + AOVE y perejil).