Perdiz en salsa

Name: Perdiz en salsa
Brand: Mi Conserva
SKU: 35003
Price: 20.80 EUR
Availability: InStock

€20,80 EUR

Un clásico de caza, sin complicaciones.

Perdiz entera cocinada en salsa, al estilo tradicional y con ingredientes naturales.
Un plato especial, sabroso y sin conservantes ni colorantes, que puedes disfrutar en solo un minuto.

650 g · 3 raciones

€20,80 EUR

Perdiz roja en salsa: plato de caza sin tener que cocinarlo.
Perdiz roja cocinada en escabeche suave con cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y hierbas. Un plato de los que se ponían en las comidas de fiesta y que en casa casi nadie cocina ya, porque lleva su tiempo.

Tarro grande, de 650 g, con la carne tierna y la salsa lista para mojar.

Por qué merece la pena

Perdiz roja, carne magra y con carácter.
Escabeche suave, que realza la caza sin taparla.
650 g, tres raciones. Da para una comida de invitados.
Sin conservantes ni colorantes.

Cómo servirla

Templada, con su salsa y unas patatas panadera.
Fría, en ensalada de escarola y granada: el plato de Navidad.
Deshuesada, para rellenar un hojaldre o unos canelones.

Sin alérgenos de declaración obligatoria.

Proteína magra + vitaminas del grupo B (carne de perdiz)
La perdiz aporta proteínas de alto valor biológico y es baja en grasa; destaca en niacina (B3) y B6, además de minerales como hierro, fósforo y selenio
Perfil graso mediterráneo (aceite de oliva)
La salsa incorpora aceite de oliva, rico en grasas monoinsaturadas (ácido oleico) y vitamina E. A nivel de ingrediente, la EFSA reconoce que los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a proteger los lípidos sanguíneos del estrés oxidativo
Allium + hierbas aromáticas: sabor y compuestos de interés
Cebolla y ajo aportan fructanos tipo inulina/FOS (prebióticos) y compuestos fenólicos/azufrados estudiados; las hierbas mediterráneas (tomillo, orégano, laurel, perejil) suman aromas y polifenoles característicos.
Plato listo para consumir, de servicio flexible
Gracias al escabeche (vinagre + aceite + aromáticos), es un plato preparado que puede disfrutarse frío/templado o con calentado suave, manteniendo jugosidad y comodidad de uso

Opción A — Templada / a temperatura ambiente (clásica en escabeches)
Saca el tarro de la nevera y atempera 15–20 min. Sirve templada o a temperatura ambiente: es como mejor se aprecian los matices del escabeche. Acompaña con ensalada (escarola, AOVE) o patatas.

Opción B — Caliente, sin resecar la carne
Separa la carne de la salsa.

Calienta la salsa a fuego muy suave hasta que humee levemente; no la hiervas para no perder el punto del vinagre.

Reincorpora la perdiz y templa a fuego muy lento 1–2 min, solo para que coja temperatura de forma uniforme. (Es la forma tradicional de servir la perdiz escabechada caliente sin secarla).

Seguridad: si la perdiz estuvo refrigerada y vas a servirla caliente, recaliéntala hasta 73,9 °C / 165 °F en el centro.

Guarniciones que le van perfecto

Puré de patata cremoso o patata panadera: hacen de base neutra y recogen la salsa.

Ensalada de hoja amarga (escarola) con AOVE si la tomas templada/ambiente.

¿Lleva conservantes o colorantes?
Con los ingredientes indicados no figuran conservantes ni colorantes añadidos. En la UE cualquier aditivo debe aparecer claramente en la lista de ingredientes; si no está, no se usa.

¿Contiene alérgenos?
Por ingredientes no incluye ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria (gluten, lácteos, huevo, frutos secos, etc.).

¿Cómo se conserva sin abrir y tras la apertura?

Sin abrir: como cualquier conserva, lugar fresco, seco y protegido de la luz, respetando la fecha de consumo preferente del envase.
Abierta: trasvasa el contenido a un recipiente hermético (no metálico), refrigera y consume en pocos días

¿Se toma fría/templada o caliente?
La perdiz en escabeche es muy versátil: suele servirse fría o templada, y también puede calentarse suavemente para no resecar la carne. Es el uso tradicional en recetarios y marcas artesanas.