Salsa de pimientos del Piquillo
Dulce, suave y con carácter.
Salsa de pimientos del Piquillo 100% natural, sin conservantes ni colorantes.
Perfecta para acompañar carnes, pescados o verduras.
Un toque navarro que transforma cualquier plato en un minuto.
320 g
Salsa de pimientos del Piquillo: el piquillo navarro, en salsa.
Un 50 % de pimiento del piquillo y un 25 % de pimiento morrón, con sofrito de cebolla, tomate, ajo, aceite de oliva y un punto de nata. Tres cuartas partes del tarro son pimiento: por eso sabe a piquillo asado y no a tomate teñido.
Es dulce por el propio pimiento, sin azúcar añadido.
Por qué funciona con todo
- 75 % de pimiento entre piquillo y morrón.
- Dulzor natural, del pimiento asado.
- Textura de salsa fina, lista para napar sin pasar por la batidora.
- 320 g. Sin conservantes ni colorantes.
Cómo usarla
- Sobre carne a la plancha o un solomillo al horno.
- Con bacalao o merluza: el clásico navarro.
- Con pasta o con arroz, y queda un plato completo.
- De dip, templada, con pan o verduras crudas.
Contiene leche.
Información nutricional (por 100 g)
Calorías, 66 kcal
Proteínas, 1,1 g
Grasas, 3,8 g
-de las cuales saturadas, 1,2 g
Hidratos de carbono, 6,8 g
-de los cuales azúcares, 1,6 g
Sales, 1,39 g
Ingredientes: Pimientos del piquillo (50%), pimiento morrón (25%), tomate (tomate natural, sal, acidulante E-330), cebolla, aceite de oliva, nata, sal y ajo.
- Rica en compuestos de los pimientos rojos
El pimiento morrón es bajo en energía y fuente de vitamina C y carotenoides (β-carotenos, provitamina A). Los piquillos de Lodosa se caracterizan por su carne compacta y sabor dulce-asado (DOP). - Efecto “sofrito” (tomate + aceite de oliva)
Cocinar tomate con aceite de oliva y cebolla/ajo incrementa la biodisponibilidad del licopeno y favorece la liberación/migración de polifenoles hacia el aceite, fenómeno documentado en estudios sobre el sofrito. - Perfil graso mediterráneo (aceite de oliva) + textura cremosa (nata)
El aceite de oliva aporta monoinsaturadas; la nata suma cremosidad y parte de las grasas lácteas, lo que da una salsa redonda y estable en cocina suave. - Lista para calentar y servir, muy versátil
Funciona como salsa base para pescados blancos (p. ej., bacalao), pasta y cereales/legumbres (arroz, garbanzos), simplificando platos sin renunciar a un perfil mediterráneo.
1) Calentado base (suave, sin cortar la nata)
Pasa la salsa a un cazo y calienta a fuego medio-bajo 2–4 min, sin hervir. La nata se trabaja mejor con calor suave; si vas a ajustarla, añádela o corrígela al final del calentado para evitar que se corte.
Ajuste de textura: si la quieres más fluida para bañar, añade chorritos de agua de cocción de la pasta o un poco de caldo y emulsiona; el almidón del agua de pasta ayuda a ligar la salsa. Si la prefieres más densa, reduce unos minutos a fuego bajo.
2) Uso A — Pasta cremosa al minuto
Cuece tu pasta, reserva una taza de agua de cocción y mézclala en sartén con la salsa ya caliente, emulsionando 1–2 min con ese agua hasta textura sedosa. Acaba con perejil/AOVE. (La técnica de terminar la pasta en la salsa con agua de cocción es la clave de una salsa bien integrada).
3) Uso B — Napar pescado blanco o bacalao
Marca bacalao/merluza a la plancha 2–3 min por lado y napa con la salsa caliente al servir. La salsa de piquillos es un clásico con bacalao en la cocina española, a menudo con un punto de nata.
1) ¿Tiene alérgenos?
Sí. Contiene leche (por la nata), uno de los 14 alérgenos que deben declararse de forma destacada según la normativa europea de información alimentaria.
2) ¿Qué es el “acidulante E-330”?
Es ácido cítrico, un aditivo autorizado en la UE que actúa como regulador de acidez en alimentos como las salsas de tomate. Su uso y pureza están regulados.
3) ¿Cómo calentarla sin que la nata se “corte”?
Calienta suavemente, sin hervir. Si ajustas textura, añade líquido (agua de cocción de pasta o caldo) fuera de ebullición y emulsiona. Las guías culinarias recomiendan incorporar la nata al final o trabajar a fuego bajo para mantener una salsa lisa.
4) ¿Cómo se conserva antes y después de abrir?
- Sin abrir: como cualquier conserva, lugar fresco, seco y protegido de la luz; respeta la fecha de consumo preferente.
- Abierta: trasvasa a un recipiente hermético y refrigera; consume antes de 2-3 días.
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