Recetas
Las pochas son una variedad de alubia blanca que se cultiva y recolecta antes de su madurez, en el punto en el que los azúcares naturales del producto se están transformando en almidón, y por ello se considera una verdura. Las pochas tienen una gran cantidad de fibra por lo que son beneficiosas para personas con problemas de estreñimiento. Además, su riqueza en folatos las convierte en un alimento que no debe faltar en el menú de las embarazadas ya que ayuda a prevenir malformaciones en el feto. El tomate un superalimento que nuna debe faltar, rico en vitaminas y minerales: esta hortaliza aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio..
La codorniz es un ave pequeña y corpulenta que migra desde las tierras africanas hacia España en primavera. Puede encontrarse en estado salvaje o en cautividad. Se trata de una carne magra por el escaso contenido en grasas e hidratos de carbono y su alto contenido proteico. La carne de codorniz es suave, delicada, fina, sabrosa y tierna, propia de la caza. La codorniz es un alimento de gran valor nutricional y poco aporte calórico, rico en hierro, calcio y fósforo, por lo que ayuda a combatir problemas de anemia y a mantener unos huesos y dientes fuertes. El escabeche es un método de conservación típico de la cocina española que le proporciona a los alimentos un sabor delicioso. ¡Atrévete a probar una ensalada diferente, ligera y llena de sabor!
Pasta con corazones de alcachofa en aceite de oliva: quince minutos, cinco ingredientes y el truco del agua de cocción para que ligue sin una gota de nata.
