La codorniz es un ave pequeña y corpulenta que migra desde las tierras africanas hacia España en primavera. Se trata de una carne magra por el escaso contenido en grasas e hidratos de carbono y su alto contenido proteico: suave, delicada, fina y sabrosa, propia de la caza. Es un alimento de gran valor nutricional y poco aporte calórico, rico en hierro, calcio y fósforo, por lo que ayuda a combatir problemas de anemia y a mantener unos huesos y dientes fuertes. El escabeche es un método de conservación típico de la cocina española que le proporciona a los alimentos un sabor delicioso. ¡Atrévete a probar una ensalada diferente, ligera y llena de sabor!
Ingredientes:
1 bote de codorniz en salsa
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
Tomates cherry
1 lechuga
Sal
El producto de esta receta: Codorniz en salsa. Si te gusta la caza, tenemos también perdiz en salsa y ensalada de caza.
