Las pochas son una variedad de alubia blanca que se cultiva y recolecta antes de su madurez, en el punto en el que los azúcares naturales del producto se están transformando en almidón, y por eso se consideran una verdura. Tienen una gran cantidad de fibra, y su riqueza en folatos las convierte en un alimento que no debe faltar en el menú de las embarazadas, ya que ayuda a prevenir malformaciones en el feto. El tomate es un superalimento que nunca debe faltar, rico en vitaminas y minerales: aporta vitamina C, un potente antioxidante natural, además de vitamina A, K, hierro y potasio.
Ingredientes:
1 bote de pochas de Navarra
4 pepinillos anchoados
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico
2 tomates rojos
1 cebolla pequeña
2 huevos duros
Sal
El producto de esta receta: Pochas de Navarra 660 g, también en formato de 400 g. Mira el resto de nuestras legumbres en conserva.
