Descripción

Corazones de alcachofa con hongos: Un plato nutritivo y sabroso

Descubre el exquisito sabor y los beneficios para la salud de los corazones de alcachofa con hongos. Este delicioso plato combina dos ingredientes de alta calidad nutricional, creando una opción perfecta para quienes buscan una alimentación saludable y equilibrada. Tanto las alcachofas como los hongos destacan por su bajo contenido en calorías y su riqueza en nutrientes esenciales, haciendo de esta receta una elección ideal para dietas adelgazantes.

Los corazones de alcachofa son especialmente apreciados por su aporte de minerales como el fósforo, potasio, hierro, magnesio y sodio. Además, son una excelente fuente de vitaminas esenciales, incluyendo A, C, E, K y del grupo B, siendo la niacina (B3) la más destacada. Esta vitamina juega un papel crucial en el metabolismo energético y ofrece numerosos beneficios para la salud, como la regulación del colesterol y la mejora de la digestión.

Por su parte, los hongos también aportan una gran cantidad de nutrientes, como vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes. Esta combinación no solo proporciona un sabor delicioso y sofisticado, sino también un alto valor nutritivo, ideal para quienes buscan mantener un peso saludable sin sacrificar el sabor.

Incorporar este plato en tu dieta puede ayudarte a mantener una alimentación equilibrada, gracias a la combinación de ingredientes que apoyan la salud digestiva, cardiovascular y metabólica. Además, al ser bajo en calorías y rico en nutrientes, es perfecto para aquellos que desean perder peso de manera saludable.

En resumen, los corazones de alcachofa con hongos son una opción culinaria deliciosa y nutritiva. Su combinación de beneficios para la salud y su sabor gourmet hacen de este plato una adición valiosa a cualquier dieta. ¡Prueba esta receta y disfruta de una comida que es tanto sabrosa como beneficiosa para tu bienestar!

Información adicional

Formato	Unidades, Cajas (12 uds.), Pack de 2 unidades

Ingredientes

Alcachofas, aceite de oliva (30%), hongo (boletus edulis) (12%) y sal.

Valores nutricionales

Información nutricional (por 100 g)
Calorías	122 kcal
Proteínas	2,8 g
Grasas	3,8 g
De las cuales saturadas	0,4 g
Hidratos de carbono	24,4 g
De los cuales azúcares	1,19 g
Sales	1,75 g

Sugerencias de preparación

Pasta salteada “aglio e olio” con corazones de alcachofa y boletus

Cuece la pasta (corta o larga) hasta casi al dente. Reserva una taza de agua de cocción.
Escurre ligeramente el tarro (reserva 1–2 cucharadas de su aceite). En una sartén amplia, dora ajo en aceite de oliva a fuego medio (30–60 s, sin quemarlo).
Añade los corazones de alcachofa con boletus y saltea breve (1–2 min) solo para templar y que el boletus conserve jugosidad; si necesitas más calor, trabaja con sartén amplia para que no se hagan demasiado.
Incorpora la pasta a la sartén con un chorrito del agua de cocción para emulsionar la salsa con el aceite; menea 1 min. Ajusta de sal, pimienta y perejil.
Acabado: un toque de limón y, si te gusta, queso curado rallado (tipo parmesano). Sirve de inmediato.

Por qué funciona: la combinación alcachofas + setas/boletus es un clásico.

Preguntas frecuentes

¿Llevan conservantes o colorantes?
No. La lista de ingredientes es corta y culinaria (alcachofa, boletus, aceite de oliva y sal).

¿Qué alérgenos contiene? ¿Es apto para veganos?
Por ingredientes no contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria y es apto para personas veganas.

¿Cómo se conserva antes y después de abrir?

Sin abrir: como cualquier conserva, lugar fresco y seco, protegido de la luz, y atender a la fecha de consumo preferente del envase.
Abierto: trasvasar el contenido a un recipiente hermético (no metálico), refrigerar y consumir pronto según indique la etiqueta. Mantener los sólidos cubiertos con su aceite ayuda a preservar textura y sabor.

¿Se comen en frío o hay que calentarlas? ¿Ideas de uso?
Están listas para consumir tal cual (aperitivo, ensaladas, tostas) o para templar/saltear brevemente y añadir a pasta, arroces o revueltos.

Propiedades

Fibra (inulina) y compuestos propios de la alcachofa
La alcachofa destaca por su fibra y, dentro de los carbohidratos, la inulina; aporta además potasio y fósforo con bajo valor calórico en su forma fresca.
Boletus edulis: setas de bajo aporte energético, minerales y compuestos antioxidantes
Las setas son alimentos bajos en energía y fuente de riboflavina/niacina y minerales como potasio, fósforo y selenio; en el caso de Boletus edulis se ha descrito buen contenido proteico y capacidad antioxidante en la literatura científica.
Perfil graso mediterráneo (aceite de oliva)
El aceite de oliva aporta ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles característicos. A nivel de ingrediente, la EFSA avala la alegación de que los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a proteger los lípidos sanguíneos del daño oxidativo cuando se alcanza la ingesta efectiva.
Producto listo para consumir y versátil
Conserva práctica para tener siempre a mano: se disfruta al momento o con un salteado corto para integrar en recetas.